Hvordan velge en vin du vil elske - hver gang

Mondavi-søstrene, født og oppvokst i Napa Valley vinindustri, deler tipsene deres for å finne din flaske en gang for alle.

Getty Images

Hvis du, som meg, er uklar når det gjelder å velge en flaske vin (hva er forskjellen mellom en Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc? Blir rødvin flekker i tennene mine? Kan jeg bare få et glass frosé og kalle det en dag? ), vil du gjerne høre at det ikke krever en grad i vinavl å finne et vino som snakker til deg. Alt som trengs er litt ekspertise med tillatelse fra Angelina, Alycia, Riana og GiGi Mondavi - fjerde generasjons søstre til Mondavi familieeid California vingård som har produsert millioner av førsteklasses Napa Valley-viner.

I år har Mondavi-søstre ble den første kvinnelige æresstolen for det 38. årlige Auksjon Napa Valley , et veldedighetsvinarrangement som har hjulpet lokale ideelle organisasjoner å skaffe mer enn $ 180 millioner dollar siden 1981 for viktige formål som helseforsikringstilgang for barn og å lukke det akademiske prestasjonsgapet i Napa County. Bare i 2018 samlet arrangementet $ 13,6 millioner.

'Vinindustrien er mannsdominert, så for oss å være et kvinnelag (og det yngste!) Var veldig symbolsk', sier Angelina Mondavi, 33, den eldste av Mondavi-søstrene. 'Det er flere kvinner som kommer inn i vinindustrien nå enn noensinne, og det gir oss virkelig en stemme - spesielt med alt som skjer i landet.'

Siden de var 10 år, har søstrene tilbrakt somrene sine i laboratoriene, kjellerne og smakerommene på familiens vingård, noe som betyr at de har lært en ting eller to om god vin og hvordan du finner en flaske deg egentlig som . (Pro tips: Dyrt vin er ikke alltid bedre.)

Her deler søstrene-slash-vin-kjennere sine beste råd for å finne en vin du er glad i - enten du bestiller på en restaurant eller er vert for ditt neste middagsfest.

Tips nr. 1: Ikke vær redd for å spørre.

'Når du er på restaurant, be om en sommelier, også kalt en vinforvalter - det er det de er der for. De ønsker å hjelpe folk og introdusere dem for noe de kanskje elsker, sier Alycia Mondavi, 31, en markedsføringskonsulent som hjalp med å lansere familiens vinmerker. Mørk materie og Høyt . 'Hvis du er i en butikk, er de også bemannet med de mest kunnskapsrike og troverdige menneskene. Spør dem i stedet for bare å ta tak i noe fra hyllen etter å ha sett på en pen eller fengende etikett. '

'I vinindustrien vil alle snakke vin, dele en vin eller introdusere deg for en vin de har blitt helt forelsket i. Jeg tror det er grunnen til at vi alle elsker denne bransjen, og hvorfor vi ikke har avveket langt fra den. Det handler om å kurere minner. '

Tips nr. 2: Vert hjemme smaksprøver med venner.

'Jeg kjenner folk som har månedlige smaksgrupper der de i utgangspunktet forteller alle:' Denne måneden er temaet Napa ', og alle møter opp med forskjellige Napa-viner. Da får du en smak av hver og deler dem. Det er en fin måte å lære om forskjellige viner og produsenter, sier Riana, 28, som jobber heltid for familiens første virksomhet, C. Mondavi & familie .

'Alle undersøker flasken de har med seg, slik at de kan lære gruppen litt mer om den. Til slutt, hvis du liker det, kommer du til å fortsette å drikke det. Hvis ikke, er det så mange forskjellige alternativer, og du kan fortsette å prøve og prøve mer. Tenk på det som en bokklubb, men for vin! '

Charles Krug Napa Valley Merlot 2014

Charles Krug, $ 24

DRIKK DET

Rombauer California Zinfandel 2016

Rombauer Vineyards, $ 35

DRIKK DET

Lorenza Rosé

Lorenza, $ 18

DRIKK DET

CK Mondavi og Family Red Blend

CK Mondavi, $ 6

DRIKK DET

Tips nr. 3: Det handler om maten du skal spise sammen med den - eller ikke.

Glem reglene om bare å drikke rødvin med kjøtt. Det handler om smakene du er villig til å utforske hver sesong. 'Jeg betrakter meg selv som en sesongdrinker, så jeg lener meg ofte mot rødt om vinteren', sier GiGi, 23, den yngste Mondavi-søsteren som jobber med å investere og hjelper til med familiens vinmerker. 'Når våren eller sommeren treffer, blir jeg en Sauvignon blanc-jente.'

Her deler Angelina sine anbefalinger for matparring med fem populære typer vin:

Sauvignon Blanc:

'Kylling eller fisk som kveite, laks, torsk, sushi, noe sånt. For veganske elskere sier jeg alltid Sauvignon blanc har en tendens til å være på den enklere siden for å finne vegan-stylede viner. Ikke vær redd for å spørre vinbutikkens eier eller sommelier om vinen faktisk er veganer. '

Chardonnay:

'Vakre kremete pastaer eller til og med blåskjell og muslinger - alt med fiskestengel. En keisersalat er veldig bra med en chardonnay, eller bare en enkel smørsalatsalat med en vakker vinaigrette. '

Chenin blanc:

'Jeg ser på noen av de lettere kjøttstilene, som svinekjøtt, som en god ting. Noe som er litt lettere. '

Merlot:

'Merlottene i Napa Valley har en tendens til å være veldig frodige og vakre. Jeg vil anbefale svinekjøtt, lam og vakre oster å parre med dette. Du kan også spise biff med det, men jeg prøver å unngå det fordi merlot har en tendens til å være litt tyngre, så det kan være et misforhold noen ganger. '

Cabernet:

'Jeg sier biff hele veien, i tillegg til lam og elg, vilt - noen av disse spillete stilene går veldig bra. Jeg finner ut at cabernet virkelig kutter noe av den fetere fisken. For desserter kan du gå over hele brettet, men for noe som en blomsterfri sjokoladekake eller en sjokoladesuffé, går jeg også for en cabernet. '

`` Hvis du ikke parrer vinen med noe mat, avhenger du av hva du virkelig ønsker, '' legger Angelina til. 'Hvis det er en varm dag, vil du kanskje ha en Chenin Blanc, en Sauvignon Blanc eller en Chardonnay. I vintermånedene vil du ofte se folk trekke mer mot høyere alkoholviner, for eksempel en rødvin som en Pinot Noir, en Cabernet, en Merlot, en Cabernet Franc. Jeg ser også folk som drikker chardonnays som pleier å bli eiket om vinteren. '

Tips nr. 4: Du kan bestemme hvor lett eller tung en vin er etter merkelappen.

'Det som gjør en vin lettere eller tyngre, har å gjøre med hvordan vinprodusenten faktisk skaffer vinen. Eikpåvirkning kan gjøre vinen tyngre; hvis det kommer fra rustfritt stål, vet du at det kommer til å bli en lettere stil. Eik gjør det mye vanskeligere å parre med, sier Angelina. 'Nesten alltid på baksiden av etiketten ser du' eik-ed 'eller' rustfritt stål. ''

Tips nr. 5: Eldre viner smaker ikke nødvendigvis bedre.

'Det er en myte. Jeg drikker noen 2016-flasker akkurat nå, og de er fantastiske. Jeg tror det virkelig kommer an på produsenten, og om de pleier å lage viner som trenger litt mer tid i aldringsprosessen (basert på syre og alkoholnivå), forklarer Angelina.

'Med vinene mine søstre og jeg produserer , vi gjør faktisk aldringsprosessen for deg, så når du får dem, er de klare til å drikke. Det er bare vår stil. Vi ønsker å lage en nærliggende vin når du får den - ikke hvis du har kjøpt den, og den må kjelleres i ti år. '

Ekstra tips: Hvis tennene dine flekker lett av rødvin, kan du nå litt hvitt.

'Jeg kan drikke et par glass vin og har knapt noen flekker på tennene mine,' sier Angelina, 'men så har jeg venner som vil drikke ett glass, og det vil flekke deres - det kommer bare an på hvor sterk tennemaljen er . Hvis du ha fargede tenner fra rødvin, få et glass Chardonnay eller Sauvignon Blanc, fordi den hvite vinen vil bidra til å fjerne fargen. '